Vsako gospodinjstvo v povprečju zavrže okoli 84 kilogramov hrane letno. Med razlogi izstopa nepravilna nastavitev temperature hladilnika – skoraj polovica gospodinjstev (47 odstotkov) ne ohranja priporočene temperature, več kot četrtina termostatov nikoli ne preverja.
Priporočena temperatura hladilnika je med 2 in 5 °C, a številne naprave delujejo pri 6 ali celo 8 °C. Takšne razmere omogočajo razvoj bakterij, med drugim salmonele, ter prispevajo k hitrejšemu kvarjenju živil. Posebej občutljiva so sveža živila, kot so meso, ribe, mlečni izdelki in pripravljene jedi.
Ob tem raziskava opozarja tudi na pomen pravilne razporeditve živil. Več kot dve tretjini vprašanih (66 odstotkov) se zaveda, da surovo meso in ribe sodijo na spodnjo polico, sadje in zelenjava v predale, omake in začimbe v vrata, pripravljene jedi pa višje od surovih. Slovenija je na tem področju precej bolje ozaveščena kot Hrvaška, kjer takšno razporeditev pravilno izvaja le vsak peti.
Nepravilna uporaba hladilnika pomeni tudi finančno izgubo. Če en kilogram zavržene hrane v povprečju stane 1,18 evra, posamezno gospodinjstvo izgubi okrog 100 evrov letno. Če zgolj en odstotek tega odpada nastane zaradi nepravilne temperature in razporeditve, to na ravni države pomeni skoraj milijon evrov škode.
Strokovnjaki pozivajo k rednemu preverjanju delovanja hladilnika, pravilnemu shranjevanju živil in izogibanju prenatrpanosti, kar bi lahko pomembno zmanjšalo količino zavržene hrane in pripomoglo k večji varnosti ter manjši finančni izgubi v gospodinjstvih.
