Ocenjevanje Premio BIOL Novello velja za enega najpomembnejših dogodkov v svetu ekološkega oljkarstva, saj poteka že skoraj trideset let in ocenjuje izključno sveža olja aktualne letine. Strokovna komisija preverja kompleksnost arom, prisotnost naravnih antioksidantov, čistost senzoričnega profila ter trajnostno in ekološko pridelavo.
Olje iz drobnice, ki ga pod blagovno znamko Villa Eva pridelujejo na briških gričih, je letos izstopalo po visoki vsebnosti polifenolov, izraziti aromatičnosti in stabilnosti. V družini Brataševec priznanje razumejo kot potrditev dolgoletnega dela, znanja in odločitve, da kakovost postavijo pred količino. »Villa Eva postaja ne le simbol kakovosti, temveč tudi ambasador briške oljkarske tradicije, ki se s sodobnim znanjem in inovacijami uspešno uveljavlja na svetovnem prizorišču,« pravijo ponosno.
Sorta drobnica je ena najstarejših avtohtonih sort na Goriškem. Zanjo so značilne majhne plodove, izjemno visoka vsebnost koristnih spojin ter prepoznaven, pikanten okus z grenkobo, ki nakazuje visoko vsebnost antioksidantov. Gre za sorto, ki zahteva posebno obdelavo in pozornost, a daje vrhunske rezultate, ko je pridelana z znanjem in predanostjo.
Za razliko od številnih komercialnih olj, Villa Eva temelji na zgodnjem obiranju, ko so oljke še pretežno zelene. Takšna pridelava prinaša močnejše arome, večjo stabilnost in višjo hranilno vrednost olja, a hkrati tudi nižji izkoristek. Iz enake količine oljk se pridobi manj olja, kar pomeni več truda za manjši pridelek – a bistveno boljšo kakovost.
Leto 2025 je bilo za družino Brataševec prelomno tudi na tehnološkem področju. V uporabo so postavili novo torkljo z naprednim hladnim stiskanjem in minimalnim stikom olja s kisikom. Ta tehnološki preskok omogoča boljši nadzor nad predelavo, zmanjšuje tveganje oksidacije in ohranja aromatične ter bioaktivne snovi, ki so ključne za zdravilne učinke in edinstven okus.
Tekmovanje v Bariju ocenjuje le olja tekoče letine, kar pomeni, da se pozornost namenja najmlajšim in najživahnejšim oljem. Poudarek je na svežini, čistosti in spoštovanju narave. Ocenjevalci iščejo izrazit senzorični profil, visoko vsebnost naravnih antioksidantov, trajnostno pridelavo in inovativne pristope. Priznanje Extra Gold Medal je rezervirano za tista olja, ki dosegajo vrhunec kakovosti v vseh kategorijah.
Uspeh Villa Eve je več kot osebni dosežek. Gre za priznanje celotnemu briškemu teritoriju, ki se v zadnjih letih vedno bolj uveljavlja tudi na področju oljkarstva. Slovesno podelitev priznanj bodo v začetku leta 2026 gostili v Rimu, kjer bo drobnica uradno potrjena kot eno izmed najboljših ekoloških oljčnih olj na svetu.
Družina Brataševec pa že zre v prihodnost – z zavezo, da bo še naprej sledila načelom kakovosti, spoštovanju narave in nenehnemu učenju, drobnico pa postavljala tja, kamor spada: med vrhunske sredozemske sorte, ki jih prepoznava tudi svet.
