Poudarja, da je industrijsko zamrzovanje tehnično precej drugačno od domačega. Postopek v proizvodnji je bistveno hitrejši, zato se bolje ohranita tekstura in hranilna vrednost. Pri počasnem domačem zamrzovanju lahko pride do večjih izgub vitaminov in maščobnih kislin, med njimi omega 3 pri ribah.
Opozarja tudi na čas, ki ga živilo preživi v hladilniku pred zamrzovanjem. V tem obdobju se hranilna vrednost že zmanjšuje. Pomembni so tudi temperatura hladilnika, način pakiranja ter vrsta živila. Sadje z veliko vode in nekatere listnate vrtnine domače zamrzovanje slabše prenašajo.
Ramírez zamrzovalnika ne zavrača. Meni, da je uporaben za podaljšanje roka uporabe in zmanjševanje odpadkov, vendar naj bo podpora, ne prva izbira. Svetuje načrtovanje obrokov za več dni vnaprej. Sveža živila naj bodo namenjena prvemu delu tedna, zamrznjena pa kasnejši porabi.
Za tiste, ki sveže izdelke kupujejo izključno zato, da jih nato zamrznejo, ima preprost nasvet: če je namen zamrzovanje, je smiselno razmisliti o že zamrznjenih izdelkih, ki so bili obdelani hitro in pod nadzorovanimi
